Pizza à la saucisse à déjeuner
Pizza à la saucisse à déjeuner

Pizza à la saucisse à déjeuner

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mars 15, 2018

Comme j'ai déjà dit dans notre recette de patate hashbrown, j'adore déjeuner/bruncher. Il n'est pas rare chez nous de planifier des "gros déjeuners" le midi où des plats comme celui-ci sont à l'honneur. C'est un peu plus de travail que le classique 2 oeufs bacon mais c'est vraiment bon. Si vous faites cette recette lors de votre prochain brunch, vos invités n'en reviendront tout simplement pas!

  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients

Pizza

1 pâte à pizza mi-cuite (maison ou du commerce)

1 sachet de sauce hollandaise

2 tasses de fromage râpé de votre choix (nous mozzarellissima)

4-6 oeufs

Saucisse maison

1 lb de porc haché

1 c. à thé de graines de fenouil

1/2 c. à thé de sauge moulu

3/4 c. à thé de sel casher

1/2 c. à soupe de sucre

1/8 c. à thé de poudre d'ail

2 c. à thé de paprika fumé

1/8 c. à thé de piment de cayenne moulu

1 c. à soupe de jus de citron

Poivre au goût

Instructions

1La veille, placer les graines de fenouil dans un mortier et les écraser. Placer tous les ingrédients pour la saucisse à déjeuner dans un bol et bien mélanger. Placer au réfrigérateur en recouvrant d'une pellicule plastique.

2Le matin même, commencer par cuire la saucisse dans une poêle à feu moyen-élevé. Bien s'assurer de la défaire en morceaux.

3Préparer la sauce hollandaise tel qu'indiqué sur l'emballage.

4Étendre la sauce hollandaise sur la pizza. Ajouter la saucisse de façon uniforme. Vous pouvez ajouter encore plus de sauce hollandaise par dessus la saucisse si vous êtes du type "sauce".

5Ajouter le fromage.

6Mettre la pizza au four à broil (low) pour environ 10 minutes. Surveillez la bien, elle ne doit pas brûler!

7Pendant ce temps, cuire de 4 à 6 oeufs miroirs. Une fois la pizza prête, ajouter les oeufs sur le dessus et déguster.

Vous pouvez évidemment utiliser de la chair de saucisses italiennes ou de saucisses à déjeuner du commerce si vous êtes un peu plus pressé. Il n'y a pas de règle, vous pouvez y aller avec vos aliments préférés comme du jambon, du bacon ou même des fêves au lard pour un résultat sucré-salé!

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