Voici selon moi la meilleure soupe à l'oignon qui soit et c'est pas juste parce que c'est celle de ma mère. Du comfort food qui est aussi bon pour vous!
Couper les oignons en tranche et les défaire en rondelles.
Faire fondre le beurre dans un chaudron à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon. Faire caraméliser pendant au moins 30 minutes. C'est prêt quand l'oignon se défait complètement et qu'il a une couleur qui tend vers le brun.
Ajouter le bouillon de boeuf, la feuille de laurier et la sauce worcestershire. Faire mijoter à feu doux pendant 30 autres minutes.
Enlever la feuille de laurier.
À l'aide d'une louche, transférer le bouillon dans des bols de soupe à l'oignon. Ajouter une biscotte hollandaise sur chaque bol. Ajouter finalement le fromage par dessus.
Placer au four à broil jusqu'à ce que le fromage soit doré et bien grillé.
8 servings